طرز تهیه میگو پفکی

[monika]

طرز تهیه جوجه چینی

http://www.pic4sale.com/?id=6a4e558db8cfa6dd536d5f95107e2a59


فیله مرغ را در فلفل دلمه ای خرد شده ،پیاز خرد شده ، نمک و فلفل می گذاریم تا مزه دار شود.(2-6 ساعت )

سپس در آرد سفید میغلتانیم. می توانیم به آرد کمی نمک و فلفل و زردچوبه و هر ادویه دلخواه بزنیم.

فیله ها را در خمیر بنیه زده و در روغنی که داغ شده و ظرف آن گود است سرخ می کنیم

[Sina]

جالب بود
ممنون
ولي حالا يه سوال !!!!
ميشه در مورد "خمیر بنیه زده" هم توضيح بدي.
اصلا چي هست؟
چه جوري درست ميشه؟

[monika]

طرز تهیه خمیر بنیه برای میگوی پفکی ، جوجه چینی ، پیاز حلقه ای و ...
سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
شیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
پودر زعفران کمی
نمک و فلفل کمی
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود

1. سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم.
2. ½ ماء الشعیر و ½ شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم.
3. نمک و فلفل ، زعفران ، جوش شیرین ، آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم خمیر مدت کوتاهی بماند.
4. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده ، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده سرخ می کنیم.